الصحة: ​​يوجد نقص في السكر ، إنها فرصة جيدة لاستهلاك أقل – أخبار تونس

تعاني تونس من نقص في السكر منذ عدة أسابيع بسبب انخفاض الإنتاج الوطني وصعوبات تمويل الواردات. أليست هذه فرصة جيدة لتذكير المواطنين بالآثار الضارة للسكر على الصحة؟

وبحسب الدكتورة رنا غيلوفي ، المتخصصة في سلامة الأغذية وجودتها ، ورئيسة الخدمة بالمعهد الوطني للتغذية بتونس ، فإن الاستهلاك اليومي من السكر المضاف للفرد يجب ألا يتجاوز 25 جرامًا ، أي ما يعادل 6 ملاعق صغيرة يوميًا.

وأضاف المختص ، في تصريح لوكالة تاب ، أنه وفقًا لآخر الدراسات المحدثة لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن هذه الكمية من السكر المضاف الذي يستهلكه الشخص يوميًا كافية ، بالنظر إلى أن العديد من الأطعمة المصنعة تحتوي بالفعل على السكر. ، على الرغم من أنها لا تندرج في فئات المعجنات والحلوى.

في الواقع ، غالبًا ما يضاف السكر إلى المنتجات الغذائية الزراعية التي تستخدم على نطاق واسع في تحضير الوجبات ، لأن السكر يحافظ على هذه المواد من الجراثيم ويحسن مذاقها ، كما أوضح الدكتور الغيلوفي ، داعيًا المستهلكين إلى قراءة التعليمات بعناية على عبوات المواد الصناعية. المنتجات لمعرفة كمية السكر في تركيبتها.

يصر المختص على أن فحص قائمة مكونات المنتج المصنّع يجعل من الممكن معرفة كمية السكر المضاف إليها ، وبالتالي التأكد من أن استهلاكها لا يؤدي إلى تجاوز كمية السكر المسموح بها في اليوم ، مع ملاحظة أن السكر غالبًا ما يشار إليه بأسماء أخرى مختلفة ، مثل “الجلوكوز”و “الفركتوز”و “مالتوز”وشراب الذرة وغيرها.

السكر البني وهو سكر بني محبب يتم الحصول عليه مباشرة من الطهي الأول لعصير القصب والعسل وسكر التمر لا تعتبر بدائل للسكر على هذا النحو ولكن يوصى باستخدامها باعتدال بدلاً من السكر الأبيض لاحتوائها على العديد من الفيتامينات المفيدة وأوضح الدكتور الغيلوفي أن الجسم من جهة ، وتجنب استهلاك المواد الكيماوية الضارة التي تستخدم في عملية تكرير السكر الأبيض من جهة أخرى.

كما دعا الاختصاصي إلى تجنب الأطعمة السكرية من خلال اعتماد بدائل السكر والمضافات الغذائية ، موضحًا أنه على الرغم من خلو هذه المنتجات من السعرات الحرارية ، إلا أن استهلاكها المفرط من شأنه أن يتسبب في حدوث طفرات في خلايا الجسم ، مما يسرع من انتشار الخلايا السرطانية في الدم. ، كما هو موضح في أحدث تقرير صادر عن الوكالة الأوروبية لسلامة الأغذية.

على صعيد آخر ، أثبتت جميع الأبحاث أن نبات ستيفيا هو المُحلي الآمن الوحيد الذي يمكن استخدامه كبديل للسكر بشرط أن يكون عضويًا ، أو يتم الحصول عليه من المحلات الخاضعة للرقابة ، حيث يتطلب العلاج قبل الاستهلاك حتى التخلص من بقايا المبيدات التي تلتصق بها.

على أي حال ، فقد أثبتت التقارير الأخيرة جميعها بشكل قاطع أن الاستهلاك المفرط للسكر الأبيض هو عامل خطر لسرطان القولون والثدي والرحم بغض النظر عن أمراض أخرى مثل السكري والسمنة والنوبات القلبية ، كما خلص الدكتور الغيلوفي إلى أن الجسم يجب أن يعتاد. لاستهلاك أقل قدر ممكن من الحلويات بجميع أنواعها.

IB